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【糖質制限】うま辛!汁無し担担麺 大豆麺
by 糖質制限・豆太郎
糖質高いと諦めていた中華麺。今回は糖質を抑えているソイコム社の「ビゴーレ大豆麺(細麺)」で汁無し担担麺のレシピ公開。
コツ、ポイント
長ネギのみじん切りがうまさを引き出します。 ビゴーレ大豆麺を5分以上しっかり茹でること。っ麺が固いとあまり絡まないです。 ▼糖質制限の商品購入は 「ソイコム ビゴーレ細麺」で検索してください。
材料
(1人分)
ソイコム大豆麺(細麺タイプ)
50g(1/2袋)
豚ひき肉
100g
長ネギ
1/4本
万能ねぎ(小口切り)
1/4束
練りごまペースト
大さじ1杯
糸唐辛子
少々
豆板醤
小さじ1杯
ラー油
小さじ1杯
塩・コショウ
少々
■
合せ調味料■
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1杯
・酒
大さじ2杯
・中華だしの素(粉末)
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
糖質制限中でもがっつり食べれるレシピを作りたく作成しました♪罪悪感なしで食べれる麺レシピです。
1.
材料写真です。辛味は中辛くらいで作りました。お好みで調整してください。
2.
ビゴーレ大豆(細麺)100gをたっぷりの水で5分~6分、大豆麺をゆでます。※大豆麺100gなので1/2袋使用しました。
3.
麺の茹であがりに、ラー油を絡ませます。(辛味を抑えたければごま油で代用)。
4.
まず油をひいて、塩コショウで下味をつけた豚ひき肉を炒めます。火が入ったら、長ネギ(みじん切り)にして投入。
5.
豆板醤をいれて更に炒めてここで辛味をだす。長ネギに火が入り豆板醤が混ざれば、合わせ調味料を投入。
6.
練りごまペーストを混ぜる。辛味と風味づけの為に、ラー油をいれる。塩・コショウで味付け調整して担担麺の具は完成。
7.
高く盛った麺に、4まで調理した具をのせる。輪切りにしたワケギと糸唐辛子をかっこよく盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/4852716
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