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豊かな海の幸弁当 |
 熊本地魚料理コンテスト出品作品！
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材料：
| ■ たちうおのかば焼き風 | |
|---|---|
| タチウオ(３枚おろし) | |
| ２４０g | |
| A 赤酒 | 大さじ1と1/2 |
| A みりん | 大さじ1と1/2 |
| A はちみつ | 小さじ1と1/2 |
| A しょう油 | 大さじ1と1/3 |
| ■ いさきの揚げぎょうざ | |
| B イサキ（骨皮なし） | |
| １２０g | |
| B キャベツ | １２０g |
| B 味噌 | 小さじ１ |
| B しょう油 | 小さじ１強 |
| B しょうが粉末 | 小さじ1/8 |
| B 砂糖 | 小さじ1/5 |
| B 塩コショウ | 小さじ1/3 |
| B ごま油 | 小さじ1/2 |
| 餃子の皮 | ８枚 |
| 揚げ油（サラダ油2/3＋ごま油1/3） | |
| 適量 | |
| ■ タコのマリネ | |
| ゆでだこ足 | ６０ｇ |
| 玉ねぎ | ３０ｇ |
| 赤パプリカ | １０ｇ |
| 黄パプリカ | １０ｇ |
| アボカド | ２０ｇ |
| C 酢 | 小さじ２ |
| C レモン汁 | 小さじ２ |
| C オリーブ油 | 小さじ１ |
| C はちみつ | 小さじ1/2 |
| C 塩コショウ | 小さじ1/5 |
| C 粒入りマスタード | |
| 小さじ1/5 | |
| ミニトマト | １個 |
| 山椒の葉 | 適量 |
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです・
| 1. | 【たちうおのかば焼き風】 タチウオを３～４㎝幅に切り、210℃のオーブンで4～5分焼く。 | |
| 2. | 調味液Aを煮立て、(１)を入れ1～2分、汁をからめながら煮詰める。 | |
| 3. | 火を止め、そのまま味を含ませておく。 | |
| 4. | 【いさきの揚げぎょうざ】 Bの材料をフードプロセッサーにかける。 | |
| 5. | (４)を餃子の皮に包み、揚げ油で中～弱火で色よく揚げる。 | |
| 6. | 【タコのマリネ】 たこ足は斜めに薄く切り、玉ねぎは横に薄く切る。赤・黄パプリカ、アボカドは５ｍｍ角に切る。 | |
| 7. | Cの調味料を混ぜ合わせ、(６)をあえる。 | |
| 8. | 以上３種類を詰め合わせ、ミニトマト、山椒の葉を添える。 | |
| https://cookpad.com/recipe/4852733 | ||
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