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中華蒸し菓子◉正月や雛祭り抹茶小豆九層餅
by リリスティー☆
お正月で鮮やかなお菓子でお客にもてなす!
コツ、ポイント
毎層に蒸して、ちゃんと固めになったら次の液を入れるのがポイント
材料
上新粉
180g
タピオカ
120g
ココナッツミルク
1缶(400ml)
水
400ml
砂糖
90g
こしあん
60g
抹茶パウダー
7g
このレシピの生い立ち
そろそろお正月で、お正月に合うようなお菓子を作ってみよう
1.
→型にオイルを塗っておく →抹茶パウダー以外の粉類を振るっておく
2.
鍋にココナッツミルク、水、砂糖を入れて、弱火で混ぜながら煮る。少し沸騰したら火を止める。
3.
①に粉類を入れてしっかり混ぜる
4.
②の液体を漉し器で漉す。そして それぞれのボウルに240g、270g、270gに分けて入れる
5.
240gの液にこしあんを入れて混ぜ、1つの270gの液に抹茶パウダーを入れて混ぜる。
6.
そして小豆味の液、抹茶味の液、ココナッツ味の液をまた三等分にする。
7.
お湯を入れた鍋に型をのせて、液を順に(赤→白→緑)入れ、一層ずつ約4分ほど蒸す。最後の液を入れたら12分むす。
https://cookpad.com/recipe/4852899
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