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楽々☆かじきのトマト煮
by mii☆mie
大好きなトマトを使ったメニューを考えていて出来上がりました。 応用が利くレシピです。
コツ、ポイント
今回は、娘が食べやすいよう野菜は小さめに切りました。ざく切りする場合は煮込む時間を長めに。 砂糖をラカントにすると、糖質が抑えられます。 お魚だけでなく、もも肉でも美味しくいただけます!
材料
(3人分)
めかじき
3切れ
薄力粉
少々
しめじ
1/2パック
玉葱
大1/2
パプリカ(赤と黄色)
各1/2
カットトマト缶
約半分
砂糖(ラカント)
大さじ1
塩胡椒
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
娘があまり食べてくれないお魚。大好きなトマト味にしてくれたらぺろり♪ 安い食材で作れるし、簡単(*^^*)
1.
かじきは1枚4等分に切り、塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
2.
玉葱、パプリカは1cm角に切る。 しめじは石突きを切り、小房に分ける。
3.
小鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱、パプリカを炒める。 火が通ったら1度取り出す。
4.
同じ小鍋でかじきを焼く。 両面色づいたら野菜を戻し、カットトマトとしめじを入れる。
5.
砂糖を加え、かじきがほぐれないよう、優しく一混ぜし蓋をする。 約10分程弱火で煮込む。
6.
器に盛り、ブラックペッパーをふりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4853399
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