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いわしつみれのみそ汁
by はやみちゃん
いわしの栄養をたっぷり!根菜と一緒に味噌仕立てにしました。
コツ、ポイント
みそは半量ずつ入れたほうが、野菜へのしみこみが良くなります。
材料
(2人分)
いわし
大2匹(正味140g)
ごぼう
100g
大根
80g
にんじん
40g
ねぎ
5cmくらい
だし汁
400ml
みそ
30g
このレシピの生い立ち
おすまし仕立ても良いですが、今回、みそ仕立てにしてみました。
1.
いわしは頭と内臓を除き、水洗いして手開きにし、骨と皮を除いてざく切りにし、フードプロセッサーに約30秒かける。
2.
大根とにんじんは短冊切り、ごぼうは斜め切りにする。ねぎは小口切りにする。
3.
鍋にだし汁と②の野菜を入れ、煮立ったら中火よりやや弱めの火加減にし、みそ半量を入れる。
4.
野菜が柔らかくなったら①をひとくち大にして 落とし入れる。
5.
火が通って浮き上がってきたら、残りのみそ半量を入れ、サッとひと煮して、火を止め、ねぎを入れる。
https://cookpad.com/recipe/485359
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