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クリスマス・クリーミーポテトサラダ
by 河埜玲子
ミルク多めでクリーミーに仕上げたポテトサラダをクリスマスツリー仕立てに。 マヨネーズが少量で野菜たっぷりなのでヘルシー。
コツ、ポイント
・じゃがいもは皮のままラップにくるんでレンジ加熱すると、ホクホクに仕上がります。加熱ムラが出ないよう、必ず途中で上下を返してください。 ・いんげんは、ほうれん草やブロッコリー、枝豆など緑の野菜で代用可。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個(150g)
A牛乳
大さじ3
Aマヨネーズ
大さじ1/2
パプリカ(赤)
1/4個
Aコンソメ顆粒
小さじ1/2
冷凍いんげん
20g
コーン(缶)
大さじ2(30g)
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
クリスマスはこってりしたお料理が多いので、さっぱりしたポテトサラダにしました。
1.
じゃがいもは皮ごとラップにくるんで耐熱皿にのせる。 レンジ600wで2分半加熱、上下をひっくり返してさらに2分加熱する
2.
じゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、すりこぎなどでつぶす。 Aを加え、スプーンでなめらかになるまで混ぜる。
3.
パプリカはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて、レンジ600wで20秒加熱する。
4.
冷凍いんげんは、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ600wで30秒加熱し、みじん切りにする。
5.
2に、コーン(缶詰)、3のいんげんとパプリカを入れて混ぜる。 ツリーのようにもりつける。
https://cookpad.com/recipe/4853602
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