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液塩でしっとり☆鶏肉と根菜の甘辛炒め
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじで下処理した柔らか鶏肉と根菜の炒め物です♪
コツ、ポイント
液体塩こうじで鶏肉を漬けこむ際は、よく揉みこむと漬けこみ効果アップします!
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
液体塩こうじ(漬け込み用)
大さじ1
片栗粉
適量
玉ねぎ
1/2個
人参
1本
レンコン
5~6cm
かぼちゃ
1/8個
サラダ油
大さじ1
A.オイスターソース
大さじ1
A.液体塩こうじ
大さじ1
A.みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉と根菜の簡単炒め物のレシピのご提案です☆ 鶏肉を液体塩こうじで漬けこむことで、柔らかくなるだけでなく旨みがたっぷりに仕上がるので、簡単な味付けでも味がまとまります☀
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①袋に皮を取り除き一口大に切った鶏肉と液体塩こうじとを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30~1時間漬けこむ。
3.
②玉ねぎは6等分のくし切りにし、人参、れんこんは皮をむき乱切りにする。かぼちゃは種を取り、1cm幅の薄切りにする。
4.
③フライパンにサラダ油を入れて熱し②の鶏肉の水気をとり片栗粉をまぶして炒める。
5.
④根菜を加えて炒め、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、合わせた【A】を加えて中火で絡めながら火が通るまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/4853732
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