コツ、ポイント
大根を下茹でして苦みを取ります。野菜が小さめなので火が通りやすく、早く味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
母が作る、私の大好きな煮物です。
1.
大根は皮をむいて小さめのいちょう切りにし、水と少量のお米を入れた鍋で柔らかくなるまで下茹でする。人参も小さめに切る。
2.
牛肉を炒め、焼き色がだいたい付いたら、人参を入れて炒める。水を具の半分くらいまで入れて人参が柔らかくなるまで少し煮る。
3.
人参が柔らかくなったら、茹でた大根と◯の調味料を入れて中火の弱火で煮汁がなくなるまで煮る。
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