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柚子風味 白菜と人参の甘酢醤油漬け
by まんまるらあて
冬至用に柚子を買ったら是非!ポリ袋でお手軽♪30分でサラダ風、一晩漬ければ浅漬け風に。
コツ、ポイント
人参が白菜にまとわりつくように混ぜると、ムラなく漬かります。
材料
(4人分)
白菜
200g
人参
1/2本
柚子の皮
1/2個分
☆きび砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
柚子湯用に柚子を買ったんだけど、お風呂に入れて終わり!じゃもったいないので、最初に皮をちょっと拝借♪
1.
ポリ袋に☆を入れる。
2.
柚子はオレンジの部分だけ薄く剥いて、
3.
千切りにして①へ。
4.
そこへ、スライサーで千切りにしながら人参を入れる。
5.
ここで軽くもむ。
6.
ざく切りした白菜を入れ(今回はオレンジ白菜を使いましたが、どの白菜でもOK)
7.
空気をたっぷり入れて、口をねじって、振って混ぜる。(調味液の絡んだ人参が白菜にまとわりつくように)
8.
空気を抜いて縛る。
9.
万が一、穴があいてて液だれしても大丈夫なように、器に入れて、冷蔵庫で30分~一晩寝かす。
10.
盛りつけて完成!
11.
柚子は、剥いたのと反対側が見えるように置いておけば、きっと使ったのバレない(笑)
https://cookpad.com/recipe/4854034
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