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ヘルシー!焼き舞茸とえのきの おろし煮
by かっちゃん杉
舞茸とえのきがたっぷりと食べられる大根おろしの煮物です。
コツ、ポイント
舞茸は焼くと旨味が増すので、焼いてから加えました。大根おろしは、煮汁に加え加熱するとマイルドになりますが、ピリッとした方が良ければ、盛り付けの時に添えて下さい。
材料
(3人分)
舞茸
110g
塩
ひとつまみ
えのき
1袋 230g
大根
150g
■
煮汁
水
300c
和風顆粒だし
小さじ2分の1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
薬味ネギ
8g
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
鍋物をする時に大根おろしや薬味で、キノコ類を食べると美味しいので、たっぷりの大根おろしでヘルシーな一品を作りました。
1.
材料を用意する。ネギはみじん切りにする。
2.
舞茸を手で裂き、アルミホイルにのせ、塩を振り魚焼きグリルで6分焼く。
3.
大根は皮を剥き、すりおろす。手で軽く押さえ、水分を捨てる。
4.
石突きを取り、ほぐしたえのきを、だし汁に加え強火で3分加熱する。
5.
軽く絞った大根おろしを加え、再沸騰するまで加熱する。
6.
焼いた舞茸に、えのきと大根おろし入りのだし汁を加え、薬味ネギをのせて完成!お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4854407
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