コツ、ポイント
紅茶で煮込むことで豚肉が柔らかく仕上がります。脂身が嫌いな方は豚肩肉でなく、ロース肉でも美味しく出来上がります。
このレシピの生い立ち
母の得意料理をアレンジしました。
1.
小鍋に水を入れ、沸騰したら紅茶のパックを入れて紅茶を作る。
2.
豚肩肉のブロックを作った紅茶に入れ、45分間中火で煮る。途中で上下を返す。
3.
豚肩肉を煮込んでいる間に、フライパンに醤油、みりん、酒を入れ煮立たせ、深めのお皿に入れておく。
4.
豚肩肉を煮込んだら、煮立たせたタレに入れ、サランラップをし冷蔵庫に入れる。1時間おきに、上下を返す。4、5時間冷やす。
5.
お皿にレタスをちぎり、豚肩肉をスライスしたものを並べる。漬け込んだタレは食べる時にかけて食べる。
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