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簡単スープカレー。
by tamtamsan
家に何か野菜があればそれを使ってスープカレー風に仕立てます。
コツ、ポイント
とにかく彩りよく出来るように、ピーマンの炒める時間に気をつけました。
材料
(3人分)
カレールー
市販のカレールー2人分
ピーマン
3~4個
鶏肉(もも)
300gくらい
玉ねぎ
2個
人参
2本
醤油
少々
オリーブオイル
適宜
塩/粒こしょう
少々
ブイヨン
200cc分のブイヨン3個
ゆで卵
一人一個
ローリエ
1~2枚
このレシピの生い立ち
カレーライスを作ろうとしましたが、全体的に野菜の量が足りなくて、ピーマンが沢山あったので。思いっきり「スープカレー風」な献立です。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉と人参を大きめに切ったものを炒める。少し塩コショウしておく。
2.
別鍋に湯を沸かし(2ℓくらい。好みで。)炒めた肉と人参を移し、ブイヨン、ローリエを入れる。(味が薄めなスープにする)私は「マギーブイヨン」を3個入れました。
3.
フライパンで玉ねぎ(縦に6分割くらい)とピーマン(縦に4分割くらい)をオリーブオイルで炒め、そのまま置いておく。あまり加熱すると、ピーマンの色が悪くなるし、玉ねぎの食感がなくなるので。
4.
スープの方が出来たら、カレールーを入れるが、あまりとろみが付かない程度にする。隠し味に醤油を足す。
5.
深い器に炒めた玉ねぎを入れ、そこへカレースープをそそいでからそっとピーマンとゆで卵を入れる。 中に浸ると綺麗に見えないので注意。 ご飯は別の皿によそいます。
https://cookpad.com/recipe/485474
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