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食感が良い♪砂肝の唐揚げ♪
by youおかしゃん
砂肝を唐揚げにしました。夕飯時にはもちろん!お弁当や酒の肴にも最高です。空腹時の調理はNG!味見で無くなってしまいます…
コツ、ポイント
★生レモンがなければ、レモン果汁でもOKですし、何もかけなくても大丈夫です♪
材料
(4人分)
砂肝
300g
⚫生姜(チューブ)
2センチ
⚫ニンニク(チューブ)
2センチ
⚫酒
大さじ1
⚫醤油
大さじ1
⚫塩コショウ
少量
★片栗粉
大さじ2
★小麦粉
大さじ2
揚げ油
適量
レモン(お好みで)(クシ型)
1/4個
このレシピの生い立ち
砂肝は、いつもネギ塩炒めか、煮るかだったのですが、居酒屋に行った時に唐揚げがあって、注文したら美味しくて、何度か失敗もしましたが今の味に定着しました。
1.
砂肝は汚れている部分を取り除き、キレイに洗い、水気をキッチンペーパーでふき取ります。
2.
工程1を2等分に切り3ヶ所に切込みを入れ、更に縦半分に切ります。 (熱が入りやすくするため、味がしみ込みやすくなるため)
3.
ビニール袋に⚫の調味料を入れ、混ぜ合わせ、その中に下処理の済んだ砂肝を入れて揉み込み30分程冷蔵庫でやすませますzZZ
4.
★の片栗粉と小麦粉をボウルで混ぜ合わせ、その中に工程3の砂肝を入れ満遍なくまぶします。
5.
フライパンに油を注ぎ180度に温め、砂肝を揚げていき、中まで熱がとおったら油切りをします。
6.
器に盛り付けクシ型レモンを添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4855089
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