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甘酒スコップケーキ
by 発酵家族
かぼちゃ甘酒を使ったヘルシークリスマスケーキ
コツ、ポイント
甘酒は自家製かぼちゃ甘酒を使いました。米・米麹の甘酒でも代用できます。 かぼちゃ甘酒★ノンアルレシピID : 4790926 卵白のボールは水気をよくふき取ってから使ってください。
材料
卵
3個
砂糖
大さじ3
★米粉
80g
★油
大さじ2
★甘酒
大さじ2
▼ヨーグルト(無糖)
400g
▼砂糖
大さじ1
〇生クリーム
100g
〇砂糖
大さじ1
イチゴ
10粒
バナナ
1本
パイナップル
50g
ミントの葉
適宜
このレシピの生い立ち
さっぱり味のクリスマスケーキを作りたくて考えました。生クリームが少し入っているので、食べ応えがありますがヨーグルトの爽やかな味がフルーツとよく合います。
1.
オーブンを160℃に予熱する。卵を卵黄と卵白に分ける。 卵黄のボールに★を加える。
2.
砂糖を2つに分け、卵黄と卵白のボールにそれぞれ加える。 電動ミキサーの高速モードで卵白を泡立てる
3.
電動ミキサーの低速モードで卵黄のボールを泡立てる。
4.
卵白の半量を卵黄のボールに加えてよく混ぜる。
5.
色ムラがなくなったら残りの卵白を加える。
6.
耐熱紙を敷いた型に生地を流し込む。
7.
型の底を数回たたいて空気を抜く。予熱をしたオーブンで焼く(160℃30~40分)箸をさして生地がつかなければできあがり。
8.
クリームを作る。▼ 水切りヨーグルトに▼砂糖を加える。生クリームは10分立てにして〇砂糖を加える。
9.
生クリームの2/3を▼ヨーグルトに加えて混ぜる。残りの1/3生クリームは仕上げに使う(工程12)絞り袋に入れておく。
10.
荒熱が取れたスポンジ生地を3等分に切る。イチゴサンタを作る。2等分にして間に生クリームを絞る。黒ゴマで目をつける。
11.
バナナ、パイナップル、残りのイチゴをカットする。スポンジ生地、クリーム、フルーツの順に重ねる。
12.
フルーツ、生クリーム、ミントでトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/4856271
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