文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉とごぼうのボリュームきんぴら
by マラガ
若い頃、初めて覚えた母の得意料理です。ご飯がもりもりすすみます!しっかりした味付けなのでお弁当にもぴったり。
コツ、ポイント
濃い目の味付けなのでご飯がすすみます。生姜を、鷹の爪に替えてもピリ辛で美味しいです。
材料
(4人分)
牛肉(切り落としなど)
150g
ごぼう
1本
こんにゃく
小1個(150g)
サラダ油
小2
酒
大2
砂糖
大1.5
しょうゆ
大2
みりん
小2
土しょうが
1かけ
すりごま
適宜
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれて、実家できんぴらと言えばこれでした。お弁当のおかずでも1、2を争うほど好きなおかずでした。
1.
ごぼうはたわしなどで洗って、ささがきして水に数分さらしたら水を切っておく。 牛肉は2cm位に切る。 こんにゃくは塩もみしてサッとゆでたら薄めの短冊切り。
2.
フライパンにサラダ油を熱して牛肉・ごぼう・こんにゃくの順に炒める。
3.
ごぼうが透き通ってきたら酒を入れてしんなりさせる。続いて、砂糖・しょうゆ・みりんの順に入れて炒める。
4.
生姜をすりおろして入れる。時間があれば針生姜にして入れても美味しいです。全体が混ざれば完成♪
5.
最後にすりごまをかけます。ゴマ好きの方はたっぷり混ぜ込んで炒めても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/485665
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.