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こねないパン☆ダブル
by 発酵家族
世界一ズボラでヘルシーなこねないパン。プチパンサイズに焼きました
コツ、ポイント
仕上げの粉は米粉、チーズ、オートミール、ゴマでも代用できます。 1次発酵の生地は冷蔵庫で最大3日保存可能です。
材料
ホシノ天然酵母
24g
塩
5g
水
240g
国産強力粉
300g
このレシピの生い立ち
こねないパンのアレンジレシピを作りたくて考えました。皮を楽しめるこねないパンです。 家族全員で食べるときは2倍量で作ると丁度よいです。 ついでに焼き芋や焼きりんごも焼いてます。
1.
ホシノ天然酵母を起こす。 ホシノ天然酵母液ダネの起こし方 レシピID : 2676399
2.
タッパーに材料を計る。
3.
粉気がなくなるまでスプーンで混ぜる
4.
1次発酵(室温3時間~5時間)生地量が2倍になるまで。
5.
2倍になった生地は冷蔵庫発酵可能(冷蔵庫で3日間)冷蔵庫に入れた場合は、タッパーを室温に戻してから使う。
6.
はみでそう
7.
スプーンで生地を折る。生地をすくい2つに折る。4方向から中心に向かって同様に折る。
8.
耐熱紙の上でタッパーを伏せ生地を移すし、2次発酵する。(40℃15分)
9.
生地をオーブンから出し、予熱を始める(最高温度15分)強力粉(分量外・少々)を表面に振りカードで4等分にする。
10.
オーブンで焼く(250℃15分)
https://cookpad.com/recipe/4856706
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