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長芋のフワフワねぎ焼き
by Saku−La
粉を使わず長芋とネギだけで焼きます。 フワフワなので、いくらでも食べれます。
コツ、ポイント
★生地が焼けてもやわらかいので、ひっくり返しやすい大きさで焼くのがいい。 ★私はしょうゆとレモン果汁を混ぜたものをかけています。
材料
(2人分)
長芋
300g
長ネギ
1本
卵
1個
しょうゆ
大さじ1
だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
忘年会に行った時に上司が、「息子がバイト先で習ったと言って作ってくれたのが美味しかったんじゃ~、でも作り方を教えてくれん」と話を聞き、どうしても作りたくて想像して作りました。
1.
ネギを小口切りにする。 長芋は皮をむいて、すりおろす。
2.
ボウルに長芋、ネギ、だし、しょうゆ、卵を入れてよく混ぜる。
3.
フライパンに油を敷き、おたま1杯分ずつ焼く。 初めは丸い形で焼く。
4.
焼いている間に、生地の上に豚肉をのせておく。 焼き色がついてきたら、弱火にしてふたをする。
5.
2分ほど焼いたらふたを開け、裏返す。少し火を強めると返しやすい。 このとき、生地がやわらかいので丸まり、長丸の形になる。
6.
焼き色がついたら、ふたをして弱火にして焼く。
7.
皿に盛り、レモンしょうゆをかける。
https://cookpad.com/recipe/4857103
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