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パンプキンチーズケーキ
by kachimachi
かぼちゃの食感が微妙に残り、それがまた美味しいです。 砂糖も少なめで生クリームを入れないのでヘルシーなケーキです。
コツ、ポイント
焼き時間は見ながら調節してください。 焼きたてはトロトロで、これも「なめらかプリン」みたいでおいしいですよ ! 写真は半日冷蔵庫で寝かした状態です。
材料
(18cmパウンドケーキ型)
かぼちゃ
140g(ゆがいて、皮をむいて裏ごしした状態のもの)
クリームチーズ
200g
牛乳
大さじ2~
サワークリーム
90g
グラニュー糖
60g
卵
1個
レモン汁
大さじ2
★グラハムクラッカー(なければクッキーでも可。私は先日余ったパイ生地を使用しました)
80g
★バター
15g
このレシピの生い立ち
かぼちゃをたくさん頂いて、煮物やスープに飽きてきた頃、ケーキにしてみました。
1.
クリームチーズをレンジ弱1分であたため、柔らかくする。 サワークリームを合わせ、ゴムベラでよく混ぜておく。
2.
オーブンを180℃に予熱する。 ★グラハムクラッカーをビニール袋に入れ砕き、そこに溶かしたバターを入れしっとりさせておく
3.
ケーキの型にクッキングシートをしき、グラハムクラッカーを土台として敷き詰める。パイ生地なら薄く延ばしてはる。
4.
かぼちゃは裏ごし、熱いうちに牛乳を加えて混ぜる。牛乳は大さじ2くらいから少しずつクリームチーズと同じくらいの柔らかさに。
5.
クリームチーズに、かぼちゃ、グラニュー糖 、卵(溶いておく)、レモン汁の順番に加えて混ぜる。
6.
土台をしきつめたケーキ型に更に裏ごしを通して流し入れる
7.
180℃に熱したオーブンで50分焼く。 表面が焦げないように、40分~様子を見てアルミホイルをかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/485783
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