1.
★生地★卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら甘味料を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
2.
卵黄とバニラオイルをハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったり白っぽくなり、筋が残る位
3.
2に◆を上から順に入れ、都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。粉も入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる
4.
*卵と油が乳化するまでしっかり混ぜて下さい。ここで混ぜ不足だとメレンゲがシュンッと消えて潰れます
5.
4にメレンゲを3~4回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。型にクッキングシートをしき、生地を流し込む
6.
180度13分焼く。焼けたら紙ごと型から外して、網の上にのせ、生地に触れないようふんわりラップをして冷ます
7.
冷めたらラップを外し、新しくクッキングシートをひいた上にひっくり返して、底面の紙を上ではなく真横に引くようにして外す
8.
★ガナッシュ★豆乳を温め、ガナッシュを入れたボウルに入れる。湯せんしながら優しく混ぜて溶かす
9.
生地に塗り広げ、シートを巻きす代わりに巻く。*おからの生地なのでゆるく巻かないと折れやすいです(というか折れました)
10.
*中は生クリームのほうが巻きやすいです。けど失敗してもクリーム塗っちゃえばいいので、気にせずやっちゃいます。
11.
乾燥しないようにラップでくるみ、冷蔵庫でしばらく置いて馴染ませる。
12.
★バタークリーム★卵白をしっかりと泡立ててメレンゲに。
13.
常温に置くかレンチンで柔らかくしたバターに甘味料と卵黄を入れ、ハンドミキサーでクリーム状に
15.
メレンゲを少しずつバターに入れて混ぜ、なめらかになればOK!
16.
★組み立て★四分の一ほどを斜めにカットし、クリームを接着剤代わりにして上に乗せる
17.
全体にクリームを塗り。フォークで木の幹のような筋をつける。あとはお好みでデコって完成!
18.
*折れた生地が面白い丸になってたので今回はそのままに。切り口はクリーム塗ったりクッキーを貼ったりしても◎
19.
*糖質制限◆簡単サクサク!型抜きクッキー(レシピID : 4857899)
デコに使いました。
20.
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21.
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22.
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