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南瓜のポタージュ
by N・ishi
裏ごし不要!ミキサーがあれば簡単です。
コツ、ポイント
圧力鍋で煮てミキサーにかけるので、南瓜や玉ねぎの切り方は適当でOKです。
材料
南瓜
300g
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
固形コンソメ
1個
水
400cc
牛乳
200cc
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ポタージュむきの「鶴首南瓜」を毎年ご近所さんからいただくので、こんな風に作っています。
1.
南瓜は皮をむき、種とワタを取り除き薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
2.
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。火が通ったら、南瓜と固形コンソメと水を加えて圧力をかける。
3.
蒸気が上がったら蛍火にし、10分加熱する。
4.
人肌に冷ましてからミキサーに1分くらいかける。 鍋に戻し、牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4858127
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