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しいたけのうま煮
by さるよめ
お弁当用の定番メニュー
コツ、ポイント
しいたけが倍量までは★の量でできます。だし汁だけ倍に増やしてください。 すりゴマではなくかつお節をからめると、若干だけど汁漏れが防げます。
材料
しいたけ
6個
だし汁(ほんだしなどでも)
150〜200cc
★しょうゆ
大1・1/2
★砂糖
大1・1/2
★酒
大1
★みりん
大1
すりゴマ
少々
このレシピの生い立ち
教わったうま煮をベースにちょっと甘めに作りました。
1.
しいたけの軸を落とす
2.
鍋にしいたけとだし汁を入れ強火にかける
3.
煮立ったら弱火にする。★を加えて、アク取りシートで落としぶたをする。時々ゆすりながら汁気が無くなるまで火にかける。
4.
器に盛り、好みですりゴマをあしらう
https://cookpad.com/recipe/4858170
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