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エビ ホタテ キノコの簡単なアヒージョ
by かっちゃん杉
オリーブオイルにニンニク、赤唐辛子、塩、こしょう、アンチョビ、コンソメで味は決まり!具は何を入れても美味しいです!
コツ、ポイント
ニンニクと唐辛子は弱火で!コンソメは、早めに入れると焦げて、オイルが汚れるので、仕上げの段階で入れて下さい。エビ ホタテは加熱し過ぎると小さくなってしまうので、ほどほどに。アンチョビを入れると味が深くなりますが、無くても美味しいです!
材料
(2〜3人分)
蒸し小エビ
12個
刺身用ベビーホタテ
6個
アンチョビ
4本
しめじ
60g
エリンギ
1本
ブロッコリー
30g
玉ねぎ
30g
ピーマン
1個
オリーブオイル
100cc
ニンニク
小2個 5g
塩
小さじ2分の1
こしょう
少々
赤唐辛子
1本
コンソメ
小さじ2分の1
パセリ
1g
■
お好みでバケット
このレシピの生い立ち
市販のアヒージョソースは量も少ないので、たくさん食べたくて作りました。
1.
玉ねぎ、ピーマンは一口大、ブロッコリーは小房に分け、1分塩茹でする。しめじは小房に分け、エリンギは横半分にして6等分。
2.
オリーブオイルに、半分に切り種を取った赤唐辛子、みじん切りのニンニク、塩、こしょうを加えたら、火を付け弱火で加熱する。
3.
ニンニクに焼き色が付いたら、ニンニクと赤唐辛子を取り出す。(ニンニクはお好みでバケットにのせてお召し上がり下さい。)
4.
玉ねぎ、ピーマン、キノコ、アンチョビを加え、玉ねぎが少し、しんなりするまで、2分加熱する。
5.
エビとホタテ、ブロッコリーを加え、1分加熱したら、火を消してパセリを散らし完成! バケットにのせて、お召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4858206
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