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オーブン任せでローストビーフ
by lovetoeat
Eye of round 2.5lbでローストビーフに挑戦。 私の覚書き。
コツ、ポイント
*玉ねぎも一緒にローストすると、とっても美味しく仕上がりました。 *脂肪分が少ないお肉だから、オリーブオイルでしっかりコーティング。
材料
牛もも肉
1㎏程度(2.5lb)
☆オリーブオイル
1/4カップ
☆塩
小さじ2
☆ドライタイム
小さじ2
☆黒胡椒
小さじ2
☆にんにく(みじん切り)
3かけ
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったローストビーフ。薄切りではなく、厚切りでいただきたくて。
1.
☆を全て混ぜておく。 お肉をキッチンペーパーで拭く。
2.
味を染み込みやすくするために、お肉全体にフォークを刺して穴をあける。 ☆をお肉全体にすり込み、1時間ほど常温におく。
3.
190℃に予熱したオーブンにお肉を入れ、20分焼く。その後、160℃に下げて50分。
4.
中心の温度が60℃(140℉)に到達していたら、オーブンから出してアルミで包み、布巾をかぶせる。
5.
30分以上休ませてから、切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/4858411
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