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クリスマス レアチーズケーキ
by cook_あや
今年もクリスマスが来て、カットした時の断面が綺麗なケーキなしたくて作りました♡
コツ、ポイント
チーズケーキの型よりベリーゼリーの方は2回りくらい小さい大きさの方がバランスが良いかも♫ 冷凍庫すると扱いやすい!
材料
■
ベリーゼリー
ベリーミックス
200g
グラニュー糖
100g
レモン汁
適量
ゼラチン
5g
お湯(ふやかし用)
50cc
■
土台のクラッカー
市販のクラッカー
100g
無塩バター
90g
■
レアチーズケーキの生地
生クリーム
200g
クリームチーズ
200g
砂糖
100g
レモン汁
大さじ1
ゼラチン
5g
お湯(ふやかし用)
50cc
■
デコレーション
生クリーム
200cc
グラニュー糖
90g
ミックスベリー
適量
サンタとトナカイのお菓子
あれば
このレシピの生い立ち
可愛いクリスマスケーキが作りたくて(*´∀`*)ノ
1.
ミックスベリーと砂糖とレモン汁をフードプロセッサーにかける。
2.
ペーストになったベリーにお湯でふやかしたゼラチンを入れ、型に流して冷凍庫に入れて固める。
3.
クラッカーをポリ袋に入れて、麺棒等で叩いて砕き細かくする。
4.
砕いたクラッカーに常温にした無塩バターを入れてひとかたまりにして、型に敷く。 冷凍庫に入れる。
5.
生クリームをツノが出るくらい混ぜる。
6.
ボールに常温にしておいたクリームチーズと砂糖とレモン汁を合わせて混ぜる。
7.
クリームチーズと生クリームを合わせて混ぜる。
8.
ふやかしたゼラチンが溶けているを確認して入れて混ぜる。
9.
クラッカーを敷いた型にチーズケーキの元を型の半分くらい入れる。
10.
冷凍庫で固めたベリーゼリーをチーズケーキの中に落とし込む。
11.
型の上まで生地を流し込み冷凍庫に入れる。
12.
固まったら型から抜いて、生クリームで化粧とデコレーションをする。
13.
切るとこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/4858508
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