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ホワイトリース仕立てのチーズケーキ
by marriott
ホワイトチョコとグミで作ったリースが可愛いベイクドチーズケーキです♪
コツ、ポイント
*ホワイトチョコは、柔らかくなると削りにくく なるので、柔らかくなったら冷蔵庫で 冷やしながら削って下さい。 *今回使用したグミは、『UHA 味覚糖コグミ』 です。
材料
(直径18㎝のケーキ型1個分)
クリームチーズ
200g
バター(無塩)
30g
ビスケット
100g
グラニュー糖
90g
卵(M)
2個
生クリーム
1パック(200㏄)
薄力粉(ふるう)
25g
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1弱
オレンジキュラソー
小さじ1(無くても可)
ホワイトチョコ
1/2枚
グミ(小粒)
適量
粉糖
適量
柊の飾り
1つ
このレシピの生い立ち
リースの様なデコレーションがしたかったのですが、息子がフルーツが苦手なのでグミで出来るかも!?と思って作ってみました。
1.
クリームチーズ・バター・卵を室温に戻しておく。
2.
型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは170℃で予熱しておく。
3.
厚めのビニール袋にビスケットを入れて綿棒などで潰し、室温で戻したバターも加え混ぜ合わせしっとりさせる。
4.
3を2のケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。(仕上げにスプーンの腹で押さえるように均すときれいに敷き詰めれます。)
5.
ボウルに室温で戻したクリームチーズをハンドミキサーで良く混ぜ滑らかにし、次にグラニュー糖を入れて良く混ぜる。
6.
5に溶きほぐした卵を数回に分けて混ぜ合わせ、次に生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。
7.
6にふるった薄力粉を入れさっくり混ぜ、レモン汁とオレンジキュラソーも入れてさらに混ぜ合わす。
8.
4に7を流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、台に2~3回軽く落として空気を抜く。
9.
余熱しておいたオーブンに8を入れ、45分ほど焼く。 焼き終わったら型の縮みを抑える為2~3度型を軽く落とし粗熱を取る。
10.
8の粗熱が取れたら型から出し、網の上で冷ます。 その後冷蔵庫で冷やしておく。
11.
10を冷蔵庫で冷やしている間にホワイトチョコをスライサーで削って冷蔵庫で少し冷やす。
12.
10の周りにホワイトチョコを散らす(リースの様に) その上にグミを散りばめ粉糖をふり、ヒイラギを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4858623
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