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*黒豆きな粉よもぎ大福*
by 豆まめCafe
レンジで作るお手軽な大福、水あめが入ると生地が固くなりにくくて包み易い♪ とにかく自分の大好きなものを集結させた大福です( *´艸`)
コツ、ポイント
生地を伸ばす時に手を水で濡らしながら伸ばしていき、最後にきな粉や片栗粉をまぶすほうが少しでも余計な粉のカロリーを摂取せずに済むかな、なんて往生際悪いことを言ってます(笑)が、食べるときにはどちらも水っぽさや粉っぽさは感じません。包みやすいほうでどうぞ^^
材料
(10個分)
●団子粉
100g
●水
約120cc
●よもぎ粉
5g
●水あめ
大さじ1
●きび砂糖
大さじ1
粒餡
250g
煎り黒豆(煮豆)
50粒
きな粉
適量
このレシピの生い立ち
お正月の親戚の集まりのために作った手土産のレシピです♪ d(⌒〇⌒)b♪ 粒餡も自分で作ったので、みんなの好みの甘さにできて、安上がりで嫁の株も上がったはず(笑)
1.
(煎り黒豆の場合は、熱湯につけてやわらかくふやかして水気を切っておきます。) 粒餡は10等分して丸め、最後にまぶすきな粉も用意しておく。
2.
耐熱のボールに●を入れてだまがないように混ぜ(少しトロッとするくらいに水は調節して下さい)、ラップはかけずにレンジの強で2分加熱する。
3.
表面が全体的に乾いて粉っぽさがなくなっていたら、ゴムべらで全体を均一になるまでしっかり練る。(少し冷めてきたら濡らした手で揉み込むほうがやりやすいですが、やけどにご注意!)
4.
透明感が出てきたら生地を10等分にして手に水(もしくは片栗粉)をつけながら薄く伸ばし、餡と黒豆5粒を包んで表面にきな粉をまぶしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/485866
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