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シマイシガニのかに汁
by 明石浦漁業協同組合
絶品のダシがでる簡単かに汁です^^
コツ、ポイント
さらにカニを細かく切るとよりダシが出ます。
材料
(1~3人分)
シマイシガニ
1杯
水
1.5~2カップ
みそ(お好みで)
適宜
きざみねぎ(お好みで)
少々
きざみ海苔(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
明石浦では小型底曳き網などでまれに混獲します。 ワタリガニ(ガザミ)の陰にかくれて知名度の低いカニですが、その味は決してワタリガニに負けていません!
1.
シマイシガニは腹を上にして十字に包丁を入れてぶつ切りにする。
2.
鍋に水、②のカニを入れ中火で煮る。
3.
煮立ったらアクを取りながら3分ほど加熱する。
4.
火を止めてみそを溶き入れて器に盛り、お好みでねぎ、のりを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4858791
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