さくさくのパイと中の香ばしいアーモンドクリームがベストマッチ♪
リッチなおやつタイムになりそうです。
コツ、ポイント
4のパイシート同士を合わせるときにしっかりくっつけておかないと、焼いたときに割れてしまいます。
このレシピの生い立ち
フランスの南部で食べた味です。
1.
パイシートは冷凍庫から出して少しやわらかくしておく。(やわらかくなりすぎに注意!)
アーモンドプードルは乾煎りしておく。
2.
ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。
そこに砂糖を入れてつぶつぶ感がなくなるまでよくすり混ぜる。
混ざったら卵を少しずつ入れてなめらかになるまで混ぜる。
3.
2に1のアーモンドプードルと豆乳をいれてよく混ぜ、ラップをして1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
4.
パイシートをくりぬき、片方の周りに卵をはけでぬりつける。
その上に3のアーモンドクリームをのせて、もう一枚のくりぬいたパイシートをのせて、指で周りをあわせていく。
5.
最後に照り用のたまごを刷毛でぬったら200度のオーブンで20分程度焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/485890
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