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グラタン・ドフィノワ
by mi0c_0ky
フランスのお惣菜的なものらしいです☆ 写真は粉チーズverです。
コツ、ポイント
ダシ的なものを使わないのでシンプルです! ジャガイモの薄切りは、3mmくらいでもよさそうですが、煮崩れる前にグラタン皿に並べると良いそうです。煮崩れてはいけないと聞いて5mm程度で切ったところ、少し厚いですねと言われました(°∀°)
材料
ジャガイモ大
5個程度
ニンニク
1〜1.5片程度
牛乳
イモが浸る程度
塩コショウ
少々
ピザ用チーズ or 粉チーズ
ピザのようにやや降り積もるくらい
このレシピの生い立ち
お義母さんに教えて頂きました〜難しくないですが、忘れっぽい自分のためにメモをしました!
1.
皮を剥いたジャガイモを、4ミリくらいの厚さにスライス。
2.
ニンニクは縦半分にして、1〜2mmくらいの厚さにスライス。みじん切りにしなくて良い。
3.
鍋にジャガイモとニンニクを入れ、イモが浸る程度に牛乳を加える。鍋で沸かしたとき牛乳が泡立って大体隠れるのでやや少なめに。
4.
塩コショウを少々入れる。後でチーズをかけるので、塩コショウは少なくて良い。
5.
鍋を火にかけて(中火程度)牛乳が沸く程度に時々混ぜながら加熱する。
6.
牛乳が底に焦げつきやすいので注意。
7.
グラタン皿にジャガイモが層になるように牛乳と一緒に移す。
8.
チーズをたっぷりかけて、180℃で30分程度焼く。出来上がりの写真は粉のパルメザンチーズ。ピザ用でも良い。
9.
ほんのり焦げ目が付いたら完成〜
https://cookpad.com/recipe/4859389
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