ダイエットが終了した私に、母が作ってくれました。
肉はもちろんオイシイですが、この卵がなんとも言えません!角煮を食べながら味付け卵が食べられる!一石二鳥!?
1.
豚肉は、かたまりのまま塩をすり込み、焼く20分おいて、厚手の鍋に入れ、かぶるくらいの水としょうがを入れて火にかけ、煮立ったら強めの弱火で40~50分ゆでる。
2.
肉を取り出し、ボウルに入れて水洗いして固まった脂肪分を洗い流す。ゆで汁はこして鍋に戻し入れる。
3.
肉を5センチ角に切って鍋に戻し、酒を加え1時間煮る。煮汁が半量になったら砂糖、しょうゆを加えて煮る。(しょうゆは、60mlを2~3回に分けて加える)
4.
途中でゆで卵を加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。練りがらし適量を添える。
5.
※1日置いた方が、味がしみ込んでオイシイと思います!
https://cookpad.com/recipe/48593
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.