文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フライパンで♪ローストビーフ
by harushot
フライパン1つで、本格的な美味しいローストビーフが作れます♪ 同じフライパンでソースも作れる、時短レシピです☺️
コツ、ポイント
・牛モモ肉を常温に戻すことで、上手にレアの状態に火が入ります♪ ・焼いたあとは30分~休ませることで、肉汁を肉に閉じ込めます! ・お好みで、すりおろしにんにく(チューブ)を1cm、バターを加えるときに一緒に加えても美味しいです☺️
材料
(1回分)
牛モモブロック肉
300g
粗挽き黒胡椒
適量
粗挽き岩塩
適量
牛脂
10g
赤ワイン
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆赤ワイン
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
バター
5g
このレシピの生い立ち
12月は忙しい!!! でもクリスマスディナーは手作りしたい! すぐに作れて、本当に美味しいローストビーフです✨
1.
牛モモ肉を早めに冷蔵庫から出し、パックのまま室温におく 常温に戻ったら、キッチンペーパーでドリップを拭き取る
2.
焼く直前に粗挽き黒胡椒と岩塩を6面全部に振り、すり込む
3.
フライパンに牛脂を入れ、火を点ける
4.
牛脂が溶け、フライパンが熱くなったら、牛モモ肉を入れる
5.
焼き目がしっかり付いたら、ひっくり返す
6.
全ての面に焼き色を付ける ※全部で6面、両端も忘れずに!!
7.
赤ワインを大さじ2入れ、蓋をする ごく弱火で6分焼く ※途中で1回ひっくり返す
8.
アルミホイルを2枚重ねた上に、焼けた牛モモ肉をのせ、くるむ
9.
30分そのままおいて、落ち着かせる
10.
肉を焼いたフライパンに、☆の調味料を入れ、アルコールを飛ばしながら、少し煮詰める
11.
火を止め、バターを加え、よく混ぜたら ソースの出来上がり♪
12.
ローストビーフを薄切りにして、ソースを添えたら 完成♪
13.
薄切りにして、サラダに添えるのもオススメです♪
https://cookpad.com/recipe/4859547
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.