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放置でOK!簡単ローストビーフ
by ズボラのミクぽん
焼き目をつけたら放っておくだけ~
コツ、ポイント
表面だけ焼き、あとは余熱で火を通します。アルミ箔を開けると肉汁が少し出ているかと思います。肉が赤くても肉汁が透明ならちゃんと火が通っています。よけたにんにくはお肉に乗せたり、ガーリックライスに使ってね。
材料
(作りやすい分量)
牛ももブロック
400グラムくらい
塩
小さじ半分
マキシマム(あれば)
小さじ半分
にんにく
1片
油
大さじ1くらい
■
フライパン
■
アルミ箔
■
タオル
このレシピの生い立ち
クリスマスなので、ローストビーフが食べたい気分になりました!
1.
塩とマキシマムを肉全体にまんべんなくすりこみ、3時間ほど置いておく。冬場ならキッチンに放置でOKです。
2.
①の間、下にキッチンペーパーなどを引いておいて、余計な水分は拭き取ります。
3.
食べる2時間ほど前に焼きます。にんにくはスライスします。フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で温める。
4.
にんにくがカリっとしたら取り出す。強火にし、肉の表面を30秒ほどずつ焼く。すべての面を焼いてね。
5.
肉をアルミ箔→タオルで包み、食べる直前まで室温に置いておく。好みの厚さにスライスしてできあがり。
6.
マキシマムがなければ、クレイジーソルトとかステーキ用のスパイス塩とか、あじ塩コショーなどで代用してください。
7.
冷蔵庫でしっかり冷やすと薄~~~く切れます。お寿司や丼のときなどに。
https://cookpad.com/recipe/4859867
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