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野菜のカレーマリネ・保育園給食
by 日野市立保育園給食
ほんのり、カレー味のマリネは子どもたちも大好きです!
コツ、ポイント
野菜は保育園はすべて加熱ですが、家庭では塩をふってしばらく置き、水気絞って使用しても良いです。ブロッコリーやカリフラワーなど、旬の野菜でもOKです。
材料
(4人分)
にんじん
75g(小約1/2本)
きゅうり
100g(約1本)
キャベツ
120g(約3枚)
セロリ
25g(小約1/3本)
酢
20g(大さじ1半)
砂糖
10g(大さじ1強)
サラダ油
15g(大さじ1強)
塩
1.5g(小さじ1/4)
カレー粉
0.8g(小さじ1/4)
このレシピの生い立ち
子どもたちは、苦手な野菜も大好きなカレー味でパクパク食べちゃいます。 いろいろな野菜料理を、無理なく食べさせたくてメニューに取り入れました。
1.
野菜は千切りにして熱湯でゆで、水にとって絞る
2.
ドレッシングを合わせてさっと加熱する
3.
野菜とドレッシングを合わせる
https://cookpad.com/recipe/4860217
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