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自家製ゆずピールのスコーン☆
by みぃぱん
大好きなパン屋さんのスコーンを再現♪レンジで簡単に作ったゆずピールたっぷり☆全粒紛入りでざっくり、素朴なスコーンです!
コツ、ポイント
生地をあまり柔らかくせずに、やっとまとまるくらいにする。ざっくりとした食感が私は好みだったので、この配合にしました☆
材料
薄力粉
60g
全粒紛
60g
きび砂糖
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
少々
無塩バター
50g
卵黄
1個分
牛乳
40~50g
ゆずピール
50~60g
くるみ
30g
このレシピの生い立ち
大好きなパン屋さんのいよかんピールスコーンが大好きで、頑張って再現しました☆だいぶ近づいたかなぁ?!何回も配合変えて頑張りました♪
1.
フードプロセッサーに粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。そこへ細かく切ったバターをいれ、さらさらになるまで、混ぜる。
2.
1.をボールに移し、細かく切ったオレンジピール、くるみを加える。
3.
2.卵黄と牛乳を混ぜ合わせたものを加え、ざっくりと混ぜる。粉がなくなり、まとまるくらいになるよう、牛乳で固さを調節。
4.
3.の生地を30gとり、まとまるくらいに丸め、天板にのせる。 ※表面をきれいに丸めずに、ざっくりとした感じに。
5.
180℃で13~14分焼成。
https://cookpad.com/recipe/486083
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