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母風 鶏すき
by あっしー食堂
甘辛い味付けが鶏肉や野菜にしみ、子供から大人まで食べやすい鍋料理。
コツ、ポイント
★割り下はサッとひと煮立ちさせておくこと。 ★具材はお好みでOK。
材料
(4人)
鶏肉もも
3枚
白ネギ
4本
玉ねぎ
2個
しらたき
3パック
すき焼きの麩
60g
焼き豆腐
1丁
メークイン
大2個
生卵
人数分
■
「割り下 6人分」
醤油
360cc
白砂糖
大さじ14
料理酒
150cc
■
「〆」
冷凍うどん
2パック
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れひたしんだ実家の味。 ジャガイモは亡き母が入れていたので私も入れています。
1.
割り下をサッと一煮立ちさせておきます。 麩は水で戻し水気を軽く絞っておきます。 メークインは7㍉厚さに切っておく。
2.
玉ねぎは繊維に逆らって1㎝幅に切り、白ネギは斜め切りし、しらたきは水から茹で沸騰してから5分茹でる。
3.
鶏肉は一口サイズに切っておく。焼き豆腐は好みの大きさに切っておく。
4.
すき焼きの鍋に具材を入れ割り下をお玉に4杯くらい目安で入れる。 上下に返しながら味を見て濃ければお湯を足す。
5.
グツグツ鶏肉に味がしみるまで煮る。
6.
生卵を溶き付けながらいただきます。 煮詰まって味が濃ければお湯を足して調節してください。
7.
締めはうどん又はご飯を入れておじやに。
https://cookpad.com/recipe/4860997
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