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タイ風豚しゃぶ鍋
by キラキラhana
豚肉の美味しさが凝縮
コツ、ポイント
豚肉に溶き卵をくぐらせる一手間が、美味しさアップの秘訣です
材料
(4人分)
豚肉(肩ロース薄切り)
500グラム
白菜
半玉
大根
200グラム
キノコ類
お好みの量
白ネギ
1本
豆腐
一丁
春菊
適量
卵
3個
だし昆布
適量
ポン酢他
適宜
このレシピの生い立ち
父が昔、タイ出張で食べたらしく、母が再現し、我が家ではそれ以来、豚しゃぶはこれです。 卵にくぐらせてるだけで、お肉の美味しさが逃げず、しかも煮汁にあくも出ないので良いことだらけです。
1.
鍋に出し昆布と、水を入れておく。 野菜は好きな大きさにきる。
2.
卵をボールに割り入れときほぐす。 そこへ、豚肉を一枚づつ入れて、卵にくぐらせておく。
3.
昆布の入った水を煮立たせ、昆布は取り、野菜を入れる。野菜が柔らかくなったら、卵にくぐらせた豚肉を一枚づつ鍋に入れる。
4.
豚肉に火が通ったら、だし、ポン酢、大根おろし、ネギ等を入れたところにとりわける。
https://cookpad.com/recipe/4861099
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