摘んできたよもぎで、よもぎ餅を作りました。ヨモギには食物繊維・カルシウム・ビタミンA・カロチン鉄等が豊富に含まれています。浄血作用に加えて増血作用もあります。
コツ、ポイント
活性酵素を消す働きがなんと“ブロッコリーの100倍”( ̄□ ̄;)!!
1.
よもぎは良く水洗いして、水にさらしておき、軽くあく抜きしておきます。沸騰したお鍋にいれます。
3.
煮あがったら、すぐザルにあけ冷水にさらします。
4.
よく水を切り、包丁で細かく刻み繊維を切ります。そしてすり鉢ですります。
5.
カップ1/2の白玉粉を水大さじ4でとき。カップ2の上新粉を熱湯カップ1でときます。
これを合わせてよく練り、こねます。(耳たぶくらい)
8.
⑦にゆでて水にさらしたよもぎを混ぜます。こねる時にお砂糖を少しだけいれます。
9.
均等に混ざったら、一個分によもぎをちぎり丸めます。
11.
器にもって、ゆであずきをかけてできあがり。
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