ただのまぐろの山かけより、ちょっぴり豪華に見えるやや庶民的な海鮮山かけ丼です。
コツ、ポイント
まぐろはよくつけておいた方が美味しい。私は、醤油は減塩のものを使っているので、普通の醤油を使う人は、醤油の量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた大和イモを消費したくて作りました。
1.
■の調味料を合わせ、レンジで加熱して、アルコールを飛ばす。(煮切りる)
2.
1の合わせ調味料に、切ったまぐろを漬ける(3時間)
3.
大和イモは、洗って皮をむき、すりおろしてとろろにしておく。
4.
炊いたご飯を器に盛り、その上に3のとろろ、2のまぐろ、めかぶ、いくらを盛り付ける。
5.
2のまぐろを漬けておいた合わせ調味料を別の容器に移して、わさびを入れて溶く。金ゴマを入れる。
6.
刻んだのりを乗せ、5の調味料をかけて食べる。
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