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簡単!海老とあさりの発芽玄米パエリア
by あずきなっこ
海老とあさりの旨みがきいた、発芽玄米のパエリアです。 お米に、ちゃんと味もしみこみ、炊きこめます(^^
コツ、ポイント
海老のカシラからは、おいしいダシがとれます♪ お米は少なめ分量なので、倍くらい(2合)ならお好みで増量してもよいかもしれません★
材料
(4人分)
海老
8尾
あさり
200g(殻込み)
玉ねぎ
1/4個
にんにく
2欠片
プチトマト
6個
発芽玄米
120g(1合分)
サフランorターメリック粉など
適量
固形ブイヨン
1個
塩
適量
白胡椒
適量
パセリ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
発芽玄米でもパエリアができないか試してみたくて、つくりました★
1.
あさりは砂がはいったものであれば、砂抜きをしておきます。 玉ねぎとにんにくはみじん切り、プチトマトは半分に切ります。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、中~強火で、玉ねぎとにんにくを炒めます。
3.
玉ねぎが透きとおってきたら、 さらに、海老とあさりと入れます。 ★海老は、頭がついているようであれば、ついたまま入れてください(旨みがでます)
4.
海老に火がとおったら(赤くなったら)、海老とあさりだけ、いったん他のお皿にとりだします。
5.
玉ねぎとにんにくのはいったフライパンに、ターメリック粉を溶かした湯(100cc程度)とブイヨンを溶かした湯をいれ、中火で煮立てます。
6.
お湯がふつふつしてきたら、洗っていない発芽玄米をいれて、フタかアルミを上にして、弱火で5分間炊きます。
7.
いったんフタをあけ、塩胡椒で味付けします。
8.
海老とあさりを上にのせ戻します。 さらに、プチトマトものせて、弱火で20分間、炊きます。 ★このとき、海老は頭をとり、あさりは食べるときに面倒であれば、一部殻から出して、のせるとよいかもしれません★
9.
フタをしたまま火をとめて、5分程度蒸します。
10.
最後に、パセリなどのいろどりを添えたら、完成です!
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