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味噌ポトフ 酒かす入り
by 丸新本家・湯浅醤油
体の芯からあったまるレシピ♪酒かすを入れると香りも良し!酒かすが苦手でも、白みそベースなのでまろやか。お子様にも人気☆
コツ、ポイント
*酒かすを溶きのばすのは、ザルでこすか、別のボールなどで泡立て器などを使うと早いです。 丸新本家の白みそについては、こちら。http://www.marushinhonke.com/SHOP/31040.html
材料
(3人分)
*鶏ひき肉
200g
*卵
1/2個
*ネギみじん切り
少々
*醤油と塩コショウ
少々
大根
約10cm(300g)
人参
中1本
じゃがいも
2個
白ねぎ
1本
スープ
5カップ(固形スープの素 2個)
白みそ
大さじ2
酒かす
80g
七味または黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
酒かすをたくさん頂いた時に、作ったレシピ。いつもの石狩鍋も美味しいですが、洋風のポトフにも白みそが合います! 厚切りベーコンでも美味しいと思いますよ♪
1.
スープを煮立て、大きめに乱切りした大根と人参を10分煮込む。
2.
その間に、*印の材料を混ぜあわせ、鶏だんごを作り、3cm大に丸めておく。
3.
①に丸めた鶏だんごを入れ、浮いてくるのを静かに待つ。時々アクをすくいとって下さい。
4.
皮をむいて1/4に切ったじゃがいもと斜め切りにした白ねぎを入れ、さらに10分煮込む。
5.
スープで酒かすを溶きのばしスープに戻し、白みそで味を整え、弱火で少し煮込んで、野菜が柔らかくなったら出来上がり。
6.
お好みで、七味や黒コショウをかけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4861680
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