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我が家の、鶏肉大根人参入り、関東風雑煮!
by クックまいななパパ
お正月に食べている、我が家の関東風の雑煮です。角餅、鶏肉、大根、人参、なると巻、三つ葉が入ってます。
コツ、ポイント
※角餅は、焼かずに、餅トレーでレンチンする方が、柔らかくて美味しいです。 ※お餅は、様子をみて時間を調整して下さい。 ※関東風では、餅と小松菜など、具材は色々ですが、我が家ではこの具材が定番です。
材料
(3人分(4人分))
角餅
6個(8個)
鶏肉(もも、胸、雑煮用)
60g(80g)
大根
適量(50g程度)
ニンジン
適量(30g程度)
なると巻
6枚
三つ葉
適量
水
4カップ(5カップ)
顆粒だし
小さじ1と1/2(小さじ2)
塩
小さじ1と1/2(小さじ2)
しょう油
小さじ2と1/2(大さじ1)
酒
小さじ2と1/2(大さじ1)
みりん
小さじ3/4(小さじ1)
旨み調味料
少々(少々)
このレシピの生い立ち
毎年、お正月に食べている雑煮ですが、正月は男が料理をするという事で、だいぶ前からレシピとして書き留めてありました。それを写真入りで、改めてUPしました。
1.
100均のお餅トレーに、軽く濡らしたお餅をのせて、電子レンジ(500W)1分40秒加熱します。2個のせました。
2.
レンチンしたお餅は、お椀に入れておきます。 キティちゃんのお椀です。
3.
鍋に水、顆粒だし、大根、ニンジンを入れて沸騰させます。 (大根、ニンジンは、薄く切って銀杏切りに、します)
4.
沸騰したら、鶏肉を入れて、塩、しょう油、酒、みりんで味付けをします。 なると巻も入れます。 アクを取りましょう。
5.
鶏肉に火が通り、大根とニンジンが柔らかくなったら、火を止めます。
6.
餅を入れたお椀に、具材とだし汁を入れて、三つ葉を上にのせたら完成です。
7.
レシピID:4868987 お雑煮に飽きたら、同じ材料でトムヤム雑煮 も見てね!
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