ババロアの上にいちごのゼリーで2段にしました。サークルの仲間が集まった時はじめて作ったでっかいデザート。
1.
先に【透明苺ゼリー】の部分を作ります。粉ゼラチンに大さじ2の水を加えてよくかき混ぜふやかしておきます。
2.
150㏄の水を火にかけ①のゼラチンを入れて溶かします。沸騰させない。
3.
ゼラチンが溶けたら、火を止めイチゴシロップを加えます。レモン汁も加えかきまぜます。
あら熱をとります。(写真はこの間作った苺ジャムとシロップ。 シロップを使います)
4.
液が冷めたら、洗ってへたを取ったイチゴを入れていきます。冷蔵庫で冷やし固めます。
5.
【ババロア部分】を作ります。
ゼラチンを大さじ2の水を加えよくかきまぜてふやかしておきます。
6.
ボールに卵黄と砂糖を加え泡だて器でよくまぜます。レンジで温めた牛乳を少しずつ加えます。⑤のゼラチンもレンジでちょっとだけチンして溶かし、加えよく混ぜます。
生クリームも加えへらでなめらかにまぜ、ラム酒・バニラエッセンスも加えます。
7.
⑥を常温でさましておき、
冷蔵庫のゼリー部分が固まったら⑥を流し込みます。
8.
再び、冷蔵庫に。
固まったら、大きめのお皿の上にのせ型からはずして出来上がりです。
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