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大根・小松菜入り鶏そぼろ
by いいくん
1本使い切れなかったり、スのはいったスカスカ大根の対処に。そぼろ以外にもあんかけ丼や親子丼にしても良いと思います。
コツ、ポイント
水分を飛ばしてそぼろにしましたが、あんかけにしたり、卵を入れてそぼろ親子丼にしても美味しいと思います。ウチの醤油は塩分キツイと思ってます、お好みで調整願います。
材料
(4人分)
大根
10~15cm
小松菜
一束
鶏ムネ挽肉
約250g
葱
細1本
オイスターソース
大匙2杯
醤油
大匙1~2
顆粒かつおだし(塩)
小さじ1/4
料理酒
小さじ1
胡椒
少々
ごま油(かけ用)
少々
このレシピの生い立ち
強烈にスのいった大根を買ってきちゃいました。 なるべく早く消費したかったことと、砂糖のストックが 少なくなってきたので、オイスターソースで代用出来ないか 作ってみたくなった
1.
テフロン加工のフライパンを熱し、細かく切った葱と挽肉を軽く炒めた後に酒を投入し、しっかり炒める
2.
肉の色が変わってきたら5mm角程度の微塵切りにした大根を入れて更に炒める
3.
大根が透き通ってきたら1~2cmに切った小松菜を入れて更に炒める
4.
野菜の水分が出てきたら、ごま油以外の調味料を混ぜ(お好みで調整くださいね)、水分がほぼ無くなったら出来上がり
5.
子供にはごま油を少しかけて混ぜご飯に。
6.
私用はごま油はかけないで七味をタップリ
https://cookpad.com/recipe/486265
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