文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶品やみつき!大根と豚バラのごま油鍋
by かどや製油
今年のトレンド「ごま油鍋」!純正ごま油 濃口で炒めてから煮込むので、香ばしいごまの風味が引き立ちます。
コツ、ポイント
しょうが、長ねぎを最初に純正ごま油 濃口で炒めることで、風味豊かなお鍋になります。水菜は最後に加えて、シャキシャキ感を残すのがおすすめです。
材料
(2〜3人分)
大根
10cm分
長ねぎ
1/2本
しょうが(薄切り)
1片分
水菜
2株
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
ショート春雨
40g
純正ごま油 濃口
大さじ1〜1と1/2
■
【A】
水
4カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
■
【ねぎ塩だれ】
長ねぎ(みじん切り)
1/2本
酢
大さじ1
塩
小さじ1/3
純正ごま油 濃口
大さじ2
粗びき黒こしょう
適量
■
【ニラだれ】
ニラ(小口切り)
1/3束
みりん
大さじ1
しょうが汁
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
純正ごま油 濃口
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
注目の「ごま油鍋」を純正ごま油 濃口で!鍋のつけだれにも純正ごま油 濃口を使うことで、深いごまの味わいを存分に楽しめます。
1.
今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。
2.
【ねぎ塩だれ】を作る。すべての材料をよく混ぜ合わせる。
3.
【ニラだれ】を作る。ニラにみりんを加え、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。そこに残りの調味料を加え、よく混ぜる。
4.
大根はピーラーでスライスする。長ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。水菜は3cm幅のざく切りにする。
5.
土鍋に純正ごま油 濃口を弱めの中火で熱し、しょうがと長ねぎを香りを出すようにして、焦がさないように2~3分炒める。
6.
<5>に【A】を加え火を強くし、大根を入れて煮立て、少し煮てアクを取る。
7.
春雨、豚肉を入れて火が通ったら水菜を最後に加え、それぞれのつけだれにつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4862831
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.