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カニカマで!本格かに玉
by かどや製油
純正ごま油 濃口を使うことで、かに風味かまぼこを使ったかに玉も、本格的な味わいに大変身!
コツ、ポイント
かに風味かまぼこで本格的なかに玉を!卵液に具材を混ぜておくことで、ふんわりとした食感のかに玉を作ることができます。卵と純正ごま油 濃口の相性は抜群!
材料
(2人分)
かに風味かまぼこ
4〜5本
生しいたけ(小角切り)
2個
長ねぎ(みじん切り)
1/2本
卵
4個
塩、こしょう
各少々
純正ごま油 濃口
大さじ1
片栗粉(倍量の水で溶く)
小さじ1/2
さやえんどう
お好みで
■
【A】
水
2/3カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
砂糖
小さじ1と1/2
酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
お家でも、お店で食べるような本格的なかに玉が味わえるレシピ。香ばしい純正ごま油 濃口の香りが、食欲をそそります。ごはんの上にのせて、どんぶり風にするのもおすすめです!
1.
今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。
2.
卵をボウルに割り入れてよく溶き、純正ごま油 濃口小さじ1(分量外)、塩、こしょうを混ぜ合わせておく。
3.
かに風味かまぼこは長さを半分に切り、食べやすい大きさに割き、<2>のボウルに混ぜ合わせる。
4.
フライパンに純正ごま油 濃口の半量を熱し、長ねぎ、しいたけを炒め、<3>のボウルに入れる。
5.
フライパンをさっと拭き、再び残りの純正ごま油 濃口を熱し、<4>を一気に流し入れ、手早く大きく混ぜる。
6.
卵がふんわりしてきたらまわりを寄せるようにして丸く形を整え、少しの間ふたをして表面が少し固まったらお皿に盛る。
7.
フライパンに【A】を入れ中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
<7>に純正ごま油 濃口を適量(分量外)垂らし、火を止める。
9.
お皿に盛ったかに玉に<8>をたっぷりかける。お好みで、さっとゆでたさやえんどうを細切りにして散らす。
https://cookpad.com/recipe/4862836
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