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すっきりとした甘さの金柑の甘露煮
by 8ririri
すっきりとした甘さの甘露煮です。 お正月、風邪予防にも多めに作って冷蔵保存。
コツ、ポイント
種はとっておくと食べやすいです。 お酢のおかげで長持ちします(^^) 蜂蜜はお好きな味の物を!色々試しましたがカナダ産がいいかな。
材料
金柑
400g
水
金柑被るくらい
甜菜糖(砂糖)
120g
はちみつ
60g
穀物酢
大匙2
このレシピの生い立ち
甘いのも好きですが、家族がさっぱりめの方が好きだったので。 もう少し甘くしたい方は、蜂蜜を足してください♪
1.
金柑のヘタをとり、深めの切り目を5箇所いれます。深めの方が後で種が取りやすく、ほじくらなくていいので出来上がりが綺麗です
2.
沸騰したお湯に入れ1分煮る、を2回繰り返し、その後冷水につけて1時間おきます。これで苦味を取ります。
3.
爪楊枝で切れ目からたねをとりだします。
4.
お鍋に金環、水、砂糖、はちみつ、酢を入れて、弱火で煮にます。 柔らかくなったら完成♡
5.
煮沸した瓶で冷蔵庫で保存。
https://cookpad.com/recipe/4862878
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