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海老とあさりの肉厚パスタ パッケリ
by alton246
肉厚パスタのパッケリ、海老とあさり海鮮ソースで煮こみます。レトルトのアラビアータソースで簡単に作れますよ。(^^)
コツ、ポイント
肉厚パスタに負けないよう、味は少し濃い目を目指します。煮詰め具合で調整します。 お好みでパラぺーニョソースを。 今回は作り易いようにレトルトソースでの紹介です。 アラビアータソースを作る方は、レシピID:4552345を参考にして下さい。
材料
(2人分)
パッケリ
250g
あさり(中)
約30個
無頭海老(中)
約20尾
アラビアータソース(レトルト)
1袋
ニンニク
1片
オリーブオイル
適量
粗挽き胡椒
適量
塩
少々
パセリ(みじん切り)
適量
白ワイン
約50cc
このレシピの生い立ち
パッケリはミートソースやチーズソースのレシピばかりなので、インスタで本場イタリアのシェフにも好評なレシピです。
1.
海老は殻を剥き背わたを取る。ボウルに入れオリーブオイル大さじ3位かける、粗挽き胡椒を少しまぶす。
2.
あさりは殻を洗う。
3.
鍋でお湯を沸かし、塩胡椒を入れパッケリを12分間茹でる。 小鍋にお湯を沸かし、レトルトソースを温めておく。
4.
ニンニクを包丁で潰しフライパンに入れ、オリーブオイルを大さじ3位かけて超弱火で香りつける。
5.
香りが付いたらニンニクを取りだし、中火にしてあさりと海老をあさりを炒める。白ワインを入れて蓋をして蒸す。
6.
だいたい火が通ったら、レトルトソースを入れる。 粗挽き胡椒を少々。水を150cc加える。
7.
茹でたパッケリに海老を詰めます。
8.
肉厚パスタに負けないように、海鮮ソースをパスタに染み込ませるように煮こみます。
9.
ソースが煮詰まってきたら、皿にうつします。パセリをまぶして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4863055
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