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ごまタップリ!砂肝のニラダレ
by ななまま
砂肝を茹でて,ごまとニラタップリのタレにつけ込みました。砂肝が柔らかくてとっても美味しい!お酒の肴に箸がすすみます♪
コツ、ポイント
ニラは生で入れるので辛いのが嫌でしたら根っこの方は省いて下さい。 すりごまは思い切ってタップリ入れると美味しいので,お好きな方は増やして下さい。 ショウガも多めが美味しいです。
材料
(4人分)
砂肝
250グラム
ニラ
半束
★水
600cc
★日本酒
大さじ1
★ショウガ薄切り
1片
●醤油
大さじ3
●日本酒
大さじ1
●みりん
小さじ1
●砂糖
ひとつまみ
●白のすりごま
大さじ4
●ショウガのすりおろし
小さじ2
このレシピの生い立ち
大好きおでん屋さんの大皿料理第6弾です♪ 作り方を聞きたかったのですが,いつも混んでいてお店の看板お母さんに聞けなかったので,かんで作ってみましたが,中々近い味に出来たと思います。
1.
先に●印のタレをボールなどによく会わせておく。
2.
鍋に★印を入れ火にかけておく。 砂肝は洗って,一つの山を4つに切って小さめの一口大にする。 沸騰した鍋に切った砂肝を入れて3〜4分に煮る。 ざるにあけて,よく水気を切ったら熱いうちにタレのボールに入れてよく混ぜる。
3.
生のニラは5ミリくらいの大きめのみじん切りにして,砂肝と会わせる。 30分からできれば半日つけると美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/486329
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