残ったお刺身でも出来ます!!鰤や鮪がおすすめ。
濃ゆ〜いおつゆに鰤の旨味が染み渡る!!年越しのドサクサでも美味い蕎麦を!
1.
出し汁を使っておきます。
鍋に出汁パックを加え、沸騰したら〜5分ほど煮出し、取り出しておきます。
2.
(それぞれ出汁パックの表示に従って下さいませね)。
3.
和風出汁の素を使う時は沸騰したお湯に和風出汁の素小さじ2を加えておきましょー。
4.
その間にせり、長ねぎは5センチくらいに切っておきます。土俵際ぎりぎり。
せりは根っこも美味しいので食べましょー。
5.
鍋やフライパンに長ねぎを入れ、油をひかずに表面に焦げ目がつくまで焼きます。
6.
(5の様子を見ながら)
鰤は食べやすく薄切りにし(皮付きのままでOK・そして厚切りなら食べ応えあっぷ。)
7.
ドリップなどがあれば表面をキッチンペーパーなどで拭き、片栗粉をまぶしておきます。
8.
長ねぎに焼き色が付いたら一旦取り出し、
鍋に油をひいて鰤の両面を焼きます。
9.
焼き上がったら(表面がカリッとする程度)
ねぎを入れ戻し、○を加え、強火にしてじゅわーーーっとさせます。
10.
(全然参考にならないシーンですね)
長ねぎは斜めに切込みを入れて見ましたが、意味があるようでありませんでした
11.
出し汁を加え、沸騰したらセリを加えて再び煮立ってくるまで加熱します。
ここでしめじなどきのこ類を加えても。
12.
塩・胡椒で調整したらつゆの出来上がり!
塩が足りていれば胡椒だけで。
アクセントになって美味しいです。
13.
盛り付けで柚子の皮があればのっけると
爽やかな冬の晴れ間のような風が吹きます。
14.
2017年もHARApeco-GOHANをありがとうございました!来年もどうぞヨロシクゥ!
https://cookpad.com/recipe/4863531
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