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くわいの煮付け
by ミコおばちゃんMy粉
久々にクワイの煮付けを作ってみました。
コツ、ポイント
皮をむいたら、2時間くらいは水につけて、灰汁を取ってください。 あとは、煮るだけです。
材料
くわい
6個
出し汁
200cc
砂糖
大2
薄口醤油
大2.5
このレシピの生い立ち
おせち料理に久々に加えてみたくなり、つくりました。 和食の下ごしらえは少々面倒ですが、なれると、そうでもなくなってきます。(笑)、
1.
くわいは皮をむいて、2時間くらい水にさらします。 お米のとぎ汁があればなお、いいですね。
2.
出し汁をとっておきます。
3.
1と2をお鍋にいれ、ゆっくりと煮ます。 くちなしがあれば、いい色がでますね。
4.
砂糖、薄口醤油を入れ、味をみて、仕上げます
https://cookpad.com/recipe/4863597
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